你知道瑰夏咖啡就是Geisha 咖啡嗎? 愛喝咖啡的朋友肯定對不陌生，阿志今天要介紹的這間瑰夏咖啡永春店位在台北市信義區的巷弄內，距離捷運永春站最近的二號出口也僅僅只要三分鐘，咖啡店就是以Geisha為命名，推薦給愛喝咖啡又想追求頂級咖啡風味的朋友，千萬不要錯過囉
店名：瑰夏咖啡永春店 UNC COFFEE
地址：台北市信義區忠孝東路五段372巷27弄1號1樓(永春站2號出口走路3分鐘)
營業時間：日一二四11am~7pm/五六11am~8pm/周三公休
電話：0917220661
瑰夏咖啡永春店搭公車或捷運到永春站皆再走約三分鐘的路程，非常方便到達，雖然距離車來人往的忠孝東路非常近，但地處社區及校區，完全是鬧中取靜，這也是我國中上學的必經之路，獨立貨櫃屋造型，大面落地窗，三角窗店面非常顯眼，門口有人行道、休憩椅得天獨厚的位子優勢，外帶一杯咖啡坐在外面喝也也不失為一個好選擇
瑰夏咖啡LOGO設計也很有趣，自行腦補是一位藝妓在喝咖啡
瑰夏咖啡永春店也有和CAFFE COIN合作唷，用這款APP喝咖啡可以省超多💲💲唷，推薦大家趕快去下載(還不知道的朋友文末介紹)
三角窗的店面採光非常優秀，店內以純白色系及木頭裝潢，瑰夏咖啡完全是我心目中咖啡廳該有的樣子
店內的咖啡豆都是老闆Jack親手烘的唷，架上均有展示及販售，這台是半熱風式的烘豆機
基本上瑰夏咖啡永春店已經能夠喝到各種產區的Geisha咖啡，算是我目前去過的咖啡店中，最豐富且種類最齊全的
此外平常在家有手沖咖啡的朋友，不妨趁店內舉辦活動期間帶咖啡豆回家享受
另一頭的木櫃上擺滿了各式咖啡器具及書籍，還有Jack的SCA證照
色彩繽紛的摺紙濾杯
V60、KONO濾杯
牆面上掛有許多Jack造訪歐洲各國時所捕捉到的美麗瞬間
瑰夏咖啡菜單
店內主打單品咖啡一共分成六種價位，從平價到高價位滿足各位咖啡饕客，而且有一些蠻特別的產區，是在其他咖啡廳找不太到的，像是坦尚尼亞、新幾內亞、中國、還有很多台灣各產區的咖啡豆
原本想試試看巴拿馬翡翠莊園日曬藝伎，可惜Jack說剛烘味道還沒到顛峰(攤手)，後來我改點了雙重厭氧發酵的馬拉威密蘇庫山脈藝伎
義式咖啡的菜單也蠻特別的，有現在最夯的燕麥奶，跟1+1組合，甚至是啤酒咖啡也出現在其中，有喝過啤酒咖啡的朋友歡迎在底下留言跟我說你覺得好不好喝
Jack表示這組藝伎冷萃咖啡天氣一熱就賣得超好，下次去要來喝看看，一次比較六款冷萃藝伎咖啡
不喝咖啡的朋友有鮮奶茶、抹茶歐蕾、法式可可供選擇，甜點也有鬆餅跟磅蛋糕、吐司、斯康，鹹食則有薯條或來一份早午餐
既然點了單品咖啡，當然要在吧檯欣賞Jack手沖的英姿囉，就像在酒吧我們會坐在吧檯看Bartander在我們面前調酒一樣的概念
瑰夏咖啡豆子烘得均勻又漂亮-雙重厭氧發酵的馬拉威密蘇庫山脈藝伎
近距離聞研磨後的乾香氣
緊接著Jack開始了咖啡沖煮
悶蒸，幫助咖啡排出二氧化碳
開始第二次段注水，咖啡豆非常新鮮，膨脹成一個可愛的山丘形狀
收尾
這是送上桌的SET包含剛沖好的咖啡、Shot杯中裝著冰塊可以享受到冰咖啡的滋味、研磨的細粉
可以同時享受到一熱一冰的風味感受，是絕佳的咖啡饗宴
喝之前呢，先聞一下新鮮研磨的細粉，感受雙重厭氧發酵的馬拉威密蘇庫山脈藝伎乾香氣的迷人香氣
這杯雙重厭氧馬拉威密蘇庫山脈藝伎帶有濃郁紅酒香氣、深色莓果調、葡萄，層次豐富，我非常喜歡，不知不覺便在咖啡冷掉之前就已經喝完了
對一天要喝兩杯咖啡的我來說，喝完雙重厭氧發酵的馬拉威密蘇庫山脈藝伎等於才剛打底好，於是乎，又向Jack再加點一杯熱拿鐵，而身為過去咖啡師的我當下技癢，便問Jack可不可以讓我拉花，讓我重溫舊夢，Jack也很阿撒力的答應了
大家看看我的技術還行不，看小弟獻醜了😜
無論拉花好看與否，瑰夏咖啡的拿鐵算是我近期喝過最順的拿鐵了，口感輕盈奶味甜，一下子又被我乾掉了，好喝!
總結
對於想追求專業、優質咖啡的朋友，我非常推薦瑰夏咖啡，無論是單品咖啡、義式咖啡皆具有高水準表現，而且藝妓咖啡的種類多元，看完菜差點沒嚇傻，最重要的是Jack是一位無話不聊的咖啡師/老闆，人與人之間的連結，建立在一段充滿深度、溫度的對話，一間充滿溫度的小店，推薦給大家，Jack歡迎大家找他喝咖啡聊聊天唷
P.S.店內經常舉辦杯測活動唷，有興趣的朋友記得可以關注瑰夏咖啡的FB粉絲頁及官方LINE帳號
官方LINE帳號：@unccoffee
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